赤ワインフルボディ東京に質問は、ないかね。

パスカルフェラージュに相談してまで造り上げたマルベック100％のキュヴェ「バルドン」の畑では、マルベックとメルロを50%ずつ栽培しています。

普段ブレンド用に使われることが多いマルベックですが、このワインは敢えて100％マルベックで造りました。

2014年がファーストヴィテージになります。

土壌は粘土石灰質で、西向きの斜面に位置しています。

地中での根の競争を高めるため、一列おきに畝に草を生やしています。

しかし、全ての畝に草をはやしてしまうと、バランスが崩れると考えています。

植密度は7,500本/ha。

収穫した葡萄は100％除梗します。

発酵はステンレスタンクで30度を超えないよう温度コントロールしながら行います。

その後、フレンチオーク（新樽50％）で20ヶ月熟成させています。

「ボルドーだからピュアで繊細なマルベックが育つと思った。

将来的にはアルゼンチンやカオールと戦えるようなマルベックにしたい。

苗木選びの際には、カオールのスター、シャトーデュセードルのパスカルに相談したんだよ！」と語るマルクパスケの表情には、このワインに対する自信が伺えました。

●名称：赤ワイン●商品名：Chateau Mondesir Gazin Bardon●生産者：【マルクパスケ】●原産国：フランス●産地：ボルドー●葡萄品種：マルベックオーガニック認証●保存方法：直射日光を避けて保管ください。

※商品は極まれに、入荷状況・メーカーの規格変更等によりヴィンテージ・容量・度数・ラベル・ボトル形状等が予告なく変更される場合があります。

恐れ入りますが予めご了承下さい。

赤ワインフルボディトラックが止まると、暮らしは止まる。